Padron, pas à la mode de Kreuzberg
4 fiers padrons jouant au 3 MousquetairesAvant, il y avait la cuvée du patron, maintenant on trouve aussi le piment du padron. Après ce superbe numéro de claquette sémantique, voici une recette hyper dure a réussir et pas typique de Kreuzberg du tout (pour une fois).
Il y a quelque temps dans un bar de Barcelone on goûte de délicieux petits piments, verts et doux, les Pimientos de Padrón. A notre retour à Berlin, j'en cherche partout (en même temps que je cherche du Brodo ai Funghi), Super Iberico n'en a pas. Alors poussant mes recherches dans les quartiers les plus éloignés je déboule chez Mitte Meer (à côté de l'Hamburger Bahnhof) ou j'en découvre, du frais et du congelé.
Le padron fripé est moins fier
Comme c'est bon, en voici la recette.
1- Acheter des padrons
2 - Mettre de l'huile d'olive dans une poêle.
3 - Mettre les padrons dans la poêle
4 - Quand le padrons sont un peu bruns et fripés couper le feu
5 - Poser les padrons sur un papier pour absorber l'huile
6 - Saler abondamment avec du gros sel
7 - je vous laisse imaginer cette dernière étape
Merci Padron !
Attention tout de même, à la question "Est-ce qu'ils sont fort?" le garçon avait répondu "unos pican y otros no"
Et c'est vrai !
Mitte Meer
Gotlandstraße 8
10439 Berlin
Commentaires
est-ce que ça se mange froid ou chaud ? j'ai fait un peu la même recette avec de gros poivrons rouges . C'est délicieux quand ils ont macéré dans l'huile d'olive et de l'ail écrasé et très froids
Postée le: mother37 | 26 octobre 2011 17h06
La cuisson est rapide, les poivrons n'ont pas le temps de confire. Ça se mange tiède, avec les doigts.
Les doigts de la main bien sûr !
Postée le: Didier Laget | 26 octobre 2011 17h57
Haaa, les pimientos del padron! J'adore! Merci pour le tuyau!
J'ai vécu 5 ans a Barcelone, c'est chouette de savoir que l'on peut aussi en trouver a Berlin.
Postée le: Olivier | 26 octobre 2011 18h51
moi je les trouve un peu amer , mais de toutes façon délicieux . cette amertume fait d'ailleurs leur spécialité
Postée le: el pix | 26 octobre 2011 21h46