Soljanka
En RDA, le régime politique était totalitaire et le régime alimentaire n'importe quoi. Manger correctement en n'étant pas membre du partit, des milices populaires ou de la STASI relevait du domaine de l'utopie. La RDA était non seulement le pays du café sans café mais surtout le pays ou la planification de l'économie faisait qu'on ne savait jamais ce qu'on trouverait au Kaufhalle (le supermarché du coin), pour simplifier la tache de la ménagère on inventa la Soljanka.
La Soljanka est un plat que les Ostalgiques à la mémoire courte mangent en disant "Ah c'était le bon temps". C'est un plat dont la recette est à géométrie variable. La base est une sorte de sauce tomate épicée, un peu comme un goulasch, dans laquelle on ajoute ce qu'on a trouvé au Centrum Warenhaus ( grande surface ). Chaque Soljanka est donc différente et le goût peut-être pour le moins surprenant. Au départ pourtant, la Soljanka, est une vrai recette Ukrainienne, mais elle n'a rien à voir avec cette version. À notre époque de grande liberté gustative, on y ajoute parfois une tranche de citron (introuvable en RDA) et un nuage de crème fraîche. J'ai goûté, ce n'est pas mauvais, roboratif et chaud. Si vous êtes à la recherche d'authenticité historique, passez à l'Est, une dizaine de kilomètres suffit et commandez-vous une tasse de Soljanka.
Commentaires
Une ingénieuse façon de sublimer la misère !
Postée le: marie-Hélène | 21 novembre 2007 18h00
le verre a coté c est du Soljanka aussi ????
Postée le: rudy | 23 novembre 2007 18h34
Bonjour,
je suis étudiante en graphisme et je dois monter un programme pour une demande de bourse pour un séjour d'une semaine à Berlin en Mai. Une copine m'a conseillé ton blog et je me dis que tu pourrais me donner quelques astuces !
Je cherche désespéremment une bonne auberge de jeunesse (pour un groupe de 20) car celle qu'on ma conseillé est déjà complète..
Tout autre conseil expo, sortie, lieux à voir, sera plus que bienvenu !
A très vite j'espère !!
Postée le: juliette | 24 novembre 2007 17h24
@rudy Un verre? où ça?
Postée le: Didier | 24 novembre 2007 18h27
@juliette Essaye Die Fabrik ou Meininger, ces deux backpackers ont des offres pour les groupes, les adresses ici
Postée le: Didier | 25 novembre 2007 9h29
vrai Didier j'ai fais une erreur c'est un bol de soupe(heu de soljanka)
Postée le: rudy | 27 novembre 2007 20h24
Il me semblait pourtant que l'on trouvait aussi systématiquement du chou dans la soljanka ?? C'est une sorte de Bortsch en fait...D'ailleurs, à l'égal des imbiss qui jonchent les rue berlinoise, dans la grande banlieue à l'est on trouve des "cabanes à soljanka".
Postée le: Elisabeth | 28 décembre 2007 15h13
Besoin d'un renseignement.
A propos d'Ostalgie, sous Alex trouve-t-on encore l'épicerie affichant "Hier sind nur Ostprodukte" (cf photo)?
Elisabeth
Postée le: Elisabeth Dury | 28 décembre 2007 15h16
La dernière fois que j'ai traversé la station la boutique y était toujours.
Du chou dans la Soljanka... Peut-être dans la recette originelle, mais celles que j'ai goûté à l'est (Neuglobsow, Franckfurt/oder et Rostock) avaient toute leur particularité culinaire, si je puis dire, mais de chou point.
Postée le: Didier | 28 décembre 2007 15h36
Merci pour Alexplz
Postée le: Elisabeth | 3 janvier 2008 11h22